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Zutaten
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 50 ml Olivenöl extra nativ
- 110 ml Buttermilch
- 1 EL Mohn gemahlen
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz fein
Zubehör
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung
- 1Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel oder auf einer Arbeitsfläche vermengen und mit den Händen gründlich zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten.
- 2Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn ausrollen. Dabei nur so viel Mehl verwenden, dass der Teig nicht klebt. Beliebige Formen ausstechen oder den Teig in Quadrate schneiden.
- 4Die Cracker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 18–20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, damit sie richtig knusprig werden.
Knuspr-Küche
Tipp: Die Cracker schmecken besonders gut mit einem cremigen Dip oder als Beilage zu einer Auswahl an Käse und Weintrauben. Bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf, damit sie lange knusprig bleiben.