Kokos-Schokoladen-Trüffel
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung der Ganache
Die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und beiseitestellen.
In einem kleinen Topf Sahne, Honig und Vanilleextrakt mischen und bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen, den Kokoslikör einrühren und die heiße Mischung über die Vollmilchschokolade in einer Schüssel gießen. Eine Minute stehen lassen und dann (idealerweise mit einem Stabmixer) zu einer glatten Masse verrühren. Die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und für ca. 1,5 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Formen der Trüffel
Sobald die Masse fest genug ist, um mit einem Löffel abgestochen zu werden, mit einem Teelöffel kleine Portionen entnehmen und Häufchen auf eine gekühlte Unterlage setzen. Kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie beim Wälzen in den Kokosraspeln eine Gabel oder lassen Sie sich von kleinen Helfern unterstützen, damit Ihre Hände nicht sofort voller Schokolade sind.