Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 500 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 400 g Kichererbsen aus der Dose
- 2 Zehen Knoblauch
- 30 g zarte Haferflocken
- 50 ml Rapsöl
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zusätzlich benötigt
- 1 Stück Backpapier
Vorbereitung des Frischkäses
- 1Zuerst eine große Schüssel nehmen, ein Sieb hineinstellen und dieses mit einem sauberen Passiertuch oder einem feinen Küchentuch auslegen. Den Naturjoghurt in das Tuch geben und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Die im Tuch verbleibende Masse ist Ihr hausgemachter Frischkäse. Diesen anschließend mit einem Teil des Salzes und Pfeffers abschmecken.
Zubereitung der Cracker
- 1Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen. Kichererbsen und Knoblauch in einen Mixer geben und fast fein pürieren. Dann Haferflocken, Rapsöl, Zitronensaft sowie das restliche Salz und den restlichen Pfeffer hinzufügen und 1–2 Minuten mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- 3Die Mischung auf das vorbereitete Backblech geben, mit einem zweiten Bogen Backpapier abdecken und mit einem Nudelholz ca. 3 mm dick ausrollen. Das obere Papier vorsichtig abziehen. Den Teig mit einem Messer in Quadrate oder beliebige Formen schneiden.
- 4Die Cracker bei 170–180 °C für 30–35 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach dem Backen mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, damit sie richtig fest werden. Mit dem vorbereiteten Frischkäse servieren.
Tipp
Der Frischkäse hält sich im Kühlschrank 4–6 Tage. Die Cracker bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 4–5 Tage knusprig.
Knuspr-Küche
Ein kleiner Tipp: Bestreuen Sie den Frischkäse vor dem Servieren mit etwas frischem Schnittlauch oder Paprikapulver für eine extra würzige Note. Die Cracker schmecken auch hervorragend zu Hummus oder Guacamole!