Kichererbsen-Cracker mit hausgemachtem Frischkäse
50 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung des Frischkäses
Zuerst eine große Schüssel nehmen, ein Sieb hineinstellen und dieses mit einem sauberen Passiertuch oder einem feinen Küchentuch auslegen. Den Naturjoghurt in das Tuch geben und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Die im Tuch verbleibende Masse ist Ihr hausgemachter Frischkäse. Diesen anschließend mit einem Teil des Salzes und Pfeffers abschmecken.
Zubereitung der Cracker
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen. Kichererbsen und Knoblauch in einen Mixer geben und fast fein pürieren. Dann Haferflocken, Rapsöl, Zitronensaft sowie das restliche Salz und den restlichen Pfeffer hinzufügen und 1–2 Minuten mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Tipp vom Chefkoch
Der Frischkäse hält sich im Kühlschrank 4–6 Tage. Die Cracker bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 4–5 Tage knusprig.