Schokoladen-Fudge mit Haselnüssen & Kokos

Vorbereitung

• 1
  Bereiten Sie zunächst eine quadratische Form (ca. 25 cm x 25 cm) vor und legen Sie diese sorgfältig mit Frischhaltefolie aus.
• 2
  Hacken Sie die Haselnüsse grob. Erhitzen Sie eine Pfanne ohne Fett und rösten Sie die Nüsse darin bei mittlerer Hitze für ca. 3–4 Minuten an, bis sie duften. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Nüsse darin kurz nachziehen.

Zubereitung

• 1
  Bereiten Sie ein Wasserbad vor: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter langsam über dem heißen Dampf. Achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.
• 2
  Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad. Rühren Sie die gerösteten Haselnüsse, die Kokosmilch und das Vanilleextrakt unter, bis eine homogene Masse entsteht.
• 3
  Gießen Sie die Schokoladenmischung in die vorbereitete Form und streichen Sie sie glatt. Stellen Sie den Fudge für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.

Servieren & Aufbewahren

• 1
  Nach der Kühlzeit den Fudge aus der Form nehmen, die Folie abziehen und in mundgerechte Würfel schneiden. Direkt servieren oder im Gefrierschrank lagern.
• 2
  Der fertige Fudge hält sich im Gefrierschrank ca. 1–2 Monate.