Quark-Kokos-Bällchen mit Mandeln

Name: Quark-Kokos-Bällchen mit Mandeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 150 g Speisequark (20% Fett); 60 g Kokosraspeln (40 g für die Masse + 20 g zum Wälzen); 10 g Honig; 30 g blanchierte Mandeln (20 g fein gemahlen + 10 Stück im Ganzen)

10 Portionen

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Zutaten

150 g Speisequark (20% Fett)
60 g Kokosraspeln (40 g für die Masse + 20 g zum Wälzen)
10 g Honig
30 g blanchierte Mandeln (20 g fein gemahlen + 10 Stück im Ganzen)

Zubereitung

1
In einer Schüssel Quark, Kokosraspeln, fein gemahlene Mandeln und Honig gründlich miteinander vermengen. Die Masse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
2
Aus der gekühlten Masse mit den Händen kleine Bällchen formen. In die Mitte jedes Bällchens eine ganze Mandel drücken und die Kugel anschließend in den restlichen Kokosraspeln wälzen.
3
Die fertigen Bällchen vor dem Servieren nochmals für ca. 5 Minuten kalt stellen.
4
Die Quark-Bällchen stets im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleiben sie etwa eine Woche lang frisch.

Tipp

Für eine vegane Variante können Sie den Quark durch eine pflanzliche Alternative (z. B. Soja-Quark) und den Honig durch Ahornsirup ersetzen.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Bällchen direkt aus dem Kühlschrank für die beste Konsistenz. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder als kleiner Energiekick am Nachmittag.