Churros mit Schokoladensauce

Vorbereitung der Churros

• 1
  In einer flachen Schüssel Zucker und Zimt vermischen und beiseite stellen.
• 2
  In einer zweiten, größeren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Das Öl (1 EL) und 250 ml heißes Wasser hinzufügen. Rühren, bis sich der Teig verbindet – er sollte dickflüssig und klebrig sein, nicht dünn oder wässrig.
• 3
  In einem kleinen Topf, Wok oder einer kleinen, aber tiefen Pfanne das restliche Pflanzenöl ca. 5 cm hoch auf mittlere Temperatur (ca. 170 °C) erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle (ca. 8 mm Durchmesser) füllen. Beiseite legen, während das Öl heiß wird.
• 4
  Sobald das Öl heiß ist, mit dem Frittieren der Churros beginnen. Etwa 15 cm lange Teigstränge aus dem Spritzbeutel direkt in das heiße Öl drücken und mit einer Schere nah an der Oberfläche abschneiden, um Spritzer zu vermeiden.
• 5
  Die Churros 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden. Nach dem Frittieren auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Anschließend sofort in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Heiß mit der Schokoladensauce servieren.

Zubereitung der Schokoladensauce

• 1
  Die Schokolade in Stücke brechen, in eine hitzebeständige Schüssel geben und die Sahne hinzufügen. In der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und zwischendurch umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Sauce etwa 5 Minuten abkühlen lassen, damit sie leicht andickt.