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Klassischer Oster-Hefezopf

Name: Klassischer Oster-Hefezopf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405; 1 Würfel frische Hefe (42 g); 250 ml lauwarme Milch; 110 g Zucker (80 g für den Teig, 30 g Hagelzucker); 80 g weiche Butter; 2 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 2 EL Mandelblättchen

(1)

50 min

Knuspr-Küche

Ein klassischer, fluffiger Hefezopf wie von Oma – perfekt für das Osterfrühstück oder den Kaffeeklatsch. Mit Hagelzucker und Mandeln bestreut.

Zutaten

Preis pro Portion:0,20 €

Zutaten

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Weizenmehl Type 405 500 g Weizenmehl Type 405

Frische Hefe 1 Würfel frische Hefe (42 g)

Frische Milch 3,5% 250 ml lauwarme Milch

Butter ungesalzen 80 g weiche Butter

Eier 10er 2 Eier (Größe M)

Mandelblättchen 2 EL Mandelblättchen

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Zucker Raffinade 110 g Zucker (80 g für den Teig, 30 g Hagelzucker)

Salz PL 1 Prise Salz

Zubereitungsmethode

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit 1 TL Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren. Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

Restliche Milch, restlichen Zucker, weiche Butter, ein Ei und die Prise Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Den Teig abgedeckt weitere 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in drei gleich große Stücke teilen. Diese zu ca. 40 cm langen Strängen rollen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.