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Für die Röllchen-Masse
- 250 g Weichweizengrieß
- 250 g Butter ungesalzen
- 200 g Puderzucker
- 75 ml Rum
Für die Glasur und Dekoration
- 150 g Zartbitterschokolade
- 60 g Kokosfett
- 100 g Kokosraspeln
Zubereitung der Masse
- 1Die Butter in einem Topf schmelzen. Den Weichweizengrieß hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 bis 15 Minuten hell anrösten, bis er leicht duftet, aber noch hell bleibt.
- 2Den Topf vom Herd nehmen. Den gesiebten Puderzucker unter den Grieß rühren. Den Rum esslöffelweise hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse vermengen, die nicht mehr krümelt.
- 3Aus der noch warmen Masse sofort kleine Röllchen oder Kugeln formen. Die Masse dabei in der Handfläche gut zusammendrücken und dann in die gewünschte Form rollen. Die Röllchen bis zum nächsten Tag an einem kühlen Ort trocknen lassen.
Glasieren und Wälzen
- 1Am nächsten Tag die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen.
- 2Die Kokosraspeln in eine kleine Schüssel geben. Die getrockneten Röllchen zuerst in die Schokoladenglasur tauchen und sofort danach in den Kokosraspeln wälzen. Auf einem Kuchengitter vollständig fest werden lassen.
Tipp
Verwenden Sie für eine besonders schöne Optik grob gemahlene Kokosraspeln. Geben Sie die Raspeln nach und nach in die Schüssel, damit sie beim Wälzen schön weiß bleiben.
Knuspr-Küche
Ein kleiner Schuss Rum verleiht der Masse nicht nur Bindung, sondern auch das typische Aroma. Wer es alkoholfrei mag, kann stattdessen etwas Apfelsaft oder Rumaroma verwenden.