Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 200 g Datteln
- 100 g Cashewkerne
- 1 EL Backkakao
Zubehör
- 1 Stück Backpapier
- 1 Stück Frischhaltefolie
Zubereitung
- 1Die Datteln in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht (oder für mindestens 2 Stunden) einweichen lassen, damit sie weich werden. Anschließend das Wasser abgießen, die Datteln in grobe Stücke schneiden und in einem Mixer fein pürieren.
- 2Die Cashewkerne und den Backkakao zum Dattelmus geben und alles nochmals kurz mixen, bis eine homogene, leicht stückige Masse entsteht.
- 3Die Masse fest in eine Riegelform drücken. Falls keine Form vorhanden ist, eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen, die Masse hineinfüllen und mit den Händen oder einem Löffel fest andrücken, sodass keine Lücken entstehen.
- 4Die Form für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend die Masse herausnehmen und in 6 gleich große Riegel schneiden. Die Riegel einzeln in Backpapier oder Frischhaltefolie wickeln, damit sie nicht austrocknen.
Tipp
Für eine extra knusprige Note können Sie am Ende noch ein paar grob gehackte Cashewkerne unter die Masse heben.
Die Riegel halten sich im Kühlschrank in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen.
Knuspr-Küche
Ein toller Snack für die ganze Familie! Die Riegel lassen sich super vorbereiten und sind eine gesunde Alternative zu gekauften Süßigkeiten. Probieren Sie auch Variationen mit Mandeln oder getrockneten Aprikosen.