RAW-Riegel mit Datteln und Cashews
Schnell
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Datteln in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht (oder für mindestens 2 Stunden) einweichen lassen, damit sie weich werden. Anschließend das Wasser abgießen, die Datteln in grobe Stücke schneiden und in einem Mixer fein pürieren.
Die Cashewkerne und den Backkakao zum Dattelmus geben und alles nochmals kurz mixen, bis eine homogene, leicht stückige Masse entsteht.
Die Masse fest in eine Riegelform drücken. Falls keine Form vorhanden ist, eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen, die Masse hineinfüllen und mit den Händen oder einem Löffel fest andrücken, sodass keine Lücken entstehen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra knusprige Note können Sie am Ende noch ein paar grob gehackte Cashewkerne unter die Masse heben.
Die Riegel halten sich im Kühlschrank in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen.