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Zutaten
- 200 g Datteln
- 100 g Cashewkerne
- 1 EL Backkakao
Zusätzlich benötigt
- 1 Stück Backpapier
- 1 Stück Frischhaltefolie
Zubereitung
- 1Die Datteln mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen, die Datteln in Stücke schneiden und fein mixen. Cashewkerne und Kakao hinzufügen und erneut kurz mixen, bis eine formbare Masse entsteht.
- 2Die Masse fest in eine Riegelform drücken. Falls keine Form vorhanden ist, kann eine Kastenform verwendet werden: Diese mit Backpapier auslegen, die Masse hineingeben und mit den Händen fest andrücken, sodass keine Lücken entstehen.
- 3Die Form für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend in 6 gleich große Riegel schneiden. Die Riegel in Backpapier oder Frischhaltefolie einwickeln, damit sie nicht austrocknen.
Tipp
Für eine extra feine Note kannst du eine Prise Meersalz oder etwas Vanillemark zur Masse hinzufügen. Im Kühlschrank halten sich die Riegel in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen.
Knuspr-Küche
Ein toller Snack für die ganze Familie! Die Riegel lassen sich auch super einfrieren und bei Bedarf einzeln entnehmen.