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Zutaten
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 100 g kalte Butter, gewürfelt
- 100 g Parmesan, fein gerieben
- 1/4 TL Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
Zusätzlich benötigen Sie
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung
- 1In einer Schüssel Mehl, Salz und eine Prise Cayennepfeffer vermischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Streuseln ähnelt. Den fein geriebenen Parmesan unterrühren.
- 2Sollte die Mischung zu trocken sein, 1 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 3Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher (z. B. rund) die Cracker ausstechen und vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- 4Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Cracker nach dem Backen vollständig auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie schön knusprig werden.
Tipp
Für eine mediterrane Note können Sie auch getrockneten Rosmarin oder Thymian in den Teig mischen.
Die Cracker halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch und knusprig.
Knuspr-Küche
Servieren Sie diese Cracker mit einem cremigen Dip oder einfach pur zu einem Glas kühlem Weißwein. Ein echter Genuss für Käseliebhaber!