Knusprige Parmesan-Cracker | Herzhafter Käse-Snack
57 min
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
In einer Schüssel Mehl, Salz und eine Prise Cayennepfeffer vermischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Streuseln ähnelt. Den fein geriebenen Parmesan unterrühren.
Sollte die Mischung zu trocken sein, 1 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher (z. B. rund) die Cracker ausstechen und vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine mediterrane Note können Sie auch getrockneten Rosmarin oder Thymian in den Teig mischen.
Die Cracker halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch und knusprig.