Grissini mit Rosmarin | Knuspriger italienischer Snack

42 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Zutaten

Preis pro Portion:2,89 €

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Weizenmehl Type 405 500 g Weizenmehl Type 405

Olivenöl extra nativ 80 g Olivenöl extra nativ

Frische Hefe 20 g frische Hefe

Rosmarin frisch 2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt

Salz fein / Meersalz fein 10 g Meersalz fein

Zubehör

Backpapier 1 Stück Backpapier

Getränkeempfehlung

Sekt 1 Glas Sekt trocken (optional)

Zubereitungsmethode

Zubereitung des Teigs

In der Schüssel einer Küchenmaschine 350 ml kaltes Wasser, Mehl, Olivenöl und die zerbröckelte Hefe vermengen. Zuerst 3 Minuten langsam und dann 3 Minuten schnell kneten.

Das Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten schnell kneten. Zum Schluss den fein gehackten Rosmarin dazugeben und 1 Minute schnell unterrühren.

Teigruhe & Formen

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben aund den Teig darauf geben. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30–45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Tipp vom Chefkoch

Die Grissini sind perfekt, wenn sie beim Durchbrechen deutlich knacken. Lassen Sie sie nach dem Backen unbedingt vollständig auskühlen, um die maximale Knusprigkeit zu erreichen.

Nährwerte

Energie

2363.96 kJ565 kCal

Fett

25 g

Kohlenhydrate

75 g

Eiweiß

10 g