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Schokoladen-Fudge mit Haselnüssen
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Knuspr-Küche
Dieses cremige Schokoladen-Fudge ist die perfekte Belohnung für alle Naschkatzen, die Wert auf hochwertige Zutaten legen. Die Kombination aus zartschmelzender Bitterschokolade, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Kokosmilch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis – ganz ohne Backen. Ein gesunder Genuss, der auf der Zunge zergeht!
Zubereitungsmethode
Bereiten Sie zunächst eine quadratische Form (ca. 25 cm x 25 cm) vor und legen Sie diese sorgfältig mit Frischhaltefolie aus.
Bereiten Sie ein Wasserbad vor: Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf einen Topf mit leicht siedendem Wasser (der Boden der Schüssel darf das Wasser nicht berühren). Geben Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in die Schüssel und lassen Sie beides unter gelegentlichem Rühren langsam schmelzen.
Während die Schokolade schmilzt, hacken Sie die Haselnüsse grob. Erhitzen Sie eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze und rösten Sie die Nüsse darin unter ständigem Rühren für ca. 3–4 Minuten goldbraun an. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Nüsse kurz nachziehen.
Tipp vom Chefkoch
Für Abwechslung können Sie statt Haselnüssen auch Walnüsse, Mandeln oder Pinienkerne verwenden. Ein Hauch Meersalz auf der Oberfläche sorgt für ein besonderes Aroma.
Zutaten
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