Knusprige Mandelscheiben | Hauchdünnes Mandelgebäck

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Knusprige Mandelscheiben | Hauchdünnes Mandelgebäck

Name: Knusprige Mandelscheiben | Hauchdünnes Mandelgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Brotlaib
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 100 g Zucker Raffinade; 100 g Weizenmehl Type 405; 100 g Mandeln ganz ungeschält; 4 Stück Eier (Eiweiß)

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60 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Diese hauchdünnen, knusprigen Mandelscheiben sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von feinem Gebäck. Die Kombination aus steif geschlagenem Eiweiß, feinem Mehl und ganzen, ungeschälten Mandeln sorgt für ein einzigartiges Aroma und eine unwiderstehliche Textur. Perfekt als Begleiter zum Kaffee oder als edles Geschenk aus der eigenen Küche.

Zutaten

Preis pro Portion:1,31 €

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Zucker weiß / Raffinade Zucker 100 g Zucker Raffinade

Weizenmehl Type 405 100 g Weizenmehl Type 405

Mandeln 100 g Mandeln ganz ungeschält

Eier 10er 4 Stück Eier (Eiweiß)

Zubereitungsmethode

Eine Kastenform (Rehrückenform) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Das Mehl sieben und die ganzen, ungeschälten Mandeln darunter mischen. Die Eiweiße zu einem sehr steifen Schnee schlagen, dabei den Zucker löffelweise unterrühren, bis die Masse glänzt.

Die Mehl-Mandel-Mischung vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Eischnee heben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.