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Herzhafte Eier-Muffins mit Mozzarella & Schinken
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28 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese herzhaften Eier-Muffins mit cremigem Mozzarella, würzigem Schinken und frischem Babyspinat sind das perfekte Frühstück für alle, die es morgens eilig haben, aber nicht auf Genuss verzichten wollen. In nur 30 Minuten zaubern Sie ein proteinreiches Gericht, das sich auch hervorragend für das Meal-Prep eignet. Ob warm direkt aus dem Ofen oder kalt als Snack für unterwegs – diese Muffins sind ein echter Allrounder!
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 200–205 °C vorheizen und eine Muffinform (am besten aus Silikon) bereitstellen.
Die 8 Eier in eine große Schüssel aufschlagen und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
Den Lauch gründlich waschen, in feine Streifen schneiden und zu den verquirlten Eiern in die Schüssel geben.
Tipp vom Chefkoch
Für eine vegetarische Variante können Sie den Schinken einfach durch gewürfelte Paprika oder getrocknete Tomaten ersetzen.
Zutaten
Nährwerte
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