Schokoladen-Cookies mit Orangencreme

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade (150 g) zusammen mit der Butter (70 g) im Wasserbad. Lassen Sie die Mischung anschließend etwas abkühlen.

Schlagen Sie 3 Eier mit dem Zucker (150 g) schaumig, bis eine helle Masse entsteht. Rühren Sie die abgekühlte Schokoladenmischung unter. Mischen Sie Mehl, Kakao, gemahlene Mandeln, Salz und Natron und heben Sie diese unter den Teig.

Hacken Sie die restliche Schokolade (80 g) grob und rühren Sie diese unter den Teig. Lassen Sie den Teig für 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.