Herzhafte Pizza-Schnecken aus Dinkel-Teig

Name: Herzhafte Pizza-Schnecken aus Dinkel-Teig
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 250 g Dinkelmehl Type 630; 6 g Backpulver; 3 g Salz; 100 g Naturjoghurt; 20 g Olivenöl extra nativ; 150 g Kochschinken in Scheiben; 100 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella); 50 g Ketchup mit weniger Zucker; 1 Handvoll frischer Thymian; 1 Ei zum Bestreichen; 1 Rolle Frischhaltefolie; 1 Rolle Backpapier

4 Portionen

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Zutaten für den Teig

250 g Dinkelmehl Type 630
6 g Backpulver
3 g Salz
100 g Naturjoghurt
20 g Olivenöl extra nativ

Zutaten für die Füllung

150 g Kochschinken in Scheiben
100 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
50 g Ketchup mit weniger Zucker
1 Handvoll frischer Thymian
1 Ei zum Bestreichen

Zubehör

1 Rolle Frischhaltefolie
1 Rolle Backpapier

Zubereitung

1
Alle Zutaten für den Teig mit ca. 30 ml Wasser vermengen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 3-4 mm Dicke ausrollen.
3
Die Teigplatte gleichmäßig mit Ketchup bestreichen, mit Thymian bestreuen und mit Schinken- sowie Käsescheiben belegen.
4
Den Teig fest zu einer Rolle aufwickeln und mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm breite Schnecken schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Pizza-Schnecken warm oder kalt mit einem frischen Kräuter-Dip oder einem bunten Salat. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken.