Zimt-Spitzenkekse mit Kaffee-Rum-Füllung

Alle Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig ca. 4 mm dick ausrollen. Für das typische Spitzenmuster eine geprägte Teigrolle verwenden oder eine saubere Häkeldecke vorsichtig in den Teig drücken und wieder abheben.

Mit einem Ausstecher Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und das gesamte Blech für weitere 30 Minuten kühlen.