Knusprige Käsestangen mit Parmesan

Name: Knusprige Käsestangen mit Parmesan
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 27 min
Yield: 30 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 120 g Weizenmehl Type 405; 100 g Butter ungesalzen; 40 g Vollmilch 3,5%; 1 Prise Speisesalz fein; 18 g Backpulver; 1 Eigelb (für den Teig) + 1 Ei (zum Bestreichen); 60 g Parmesan am Stück (fein gerieben); 1 TL Kümmel ganz (zum Bestreuen); 1 TL Meersalz grob (zum Bestreuen); 1 Bogen Backpapier

30 Stück

Do hodinky

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Zutaten

120 g Weizenmehl Type 405
100 g Butter ungesalzen
40 g Vollmilch 3,5%
1 Prise Speisesalz fein
18 g Backpulver
1 Eigelb (für den Teig) + 1 Ei (zum Bestreichen)
60 g Parmesan am Stück (fein gerieben)
1 TL Kümmel ganz (zum Bestreuen)
1 TL Meersalz grob (zum Bestreuen)

Zubehör

1 Bogen Backpapier

Zubereitung

1
Aus Mehl, Butter, Milch, einem Eigelb, einer Prise Salz, dem fein geriebenen Parmesan und Backpulver einen glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig kurz bei Zimmertemperatur geschmeidig werden lassen und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
3
Den Teig in ca. 1-2 cm breite Streifen (Stangen) schneiden. Die Stangen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4
Das restliche Ei verquirlen und die Stangen damit bestreichen. Nach Belieben mit Kümmel, grobem Meersalz oder noch etwas extra Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten goldbraun backen.

Tipp

Für eine extra würzige Note können Sie auch etwas Paprikapulver oder Chili-Flocken in den Teig mischen.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diese Käsestangen am besten noch leicht warm zu einem Glas Wein oder einem kühlen Bier. Sie lassen sich auch hervorragend vorbereiten und in einer luftdichten Dose einige Tage aufbewahren.