Zimt-Spitzenkekse mit Kaffee-Rum-Füllung

Alle Zutaten für den Teig zu einer glatten Masse verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30–60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig ca. 4 mm dick ausrollen. Für das Spitzenmuster eine geprägte Teigrolle verwenden oder eine saubere Häkeldeckchen-Spitze auf den Teig legen und mit einer normalen Teigrolle leicht eindrücken, dann vorsichtig abnehmen.

Mit einer beliebigen Form Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und das gesamte Blech für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.