Laktosefreie Kakaokugeln mit Überraschung

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Laktosefreie Kakaokugeln mit Überraschung

Name: Laktosefreie Kakaokugeln mit Überraschung
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 100 g Kakaokekse; 60 g laktosefreier Frischkäse; 10 g Puderzucker; 1 TL Bio-Zitronensaft und etwas Abrieb; 8 Stück Heidelbeeren oder gefrorene Himbeeren; 10 g Kokosraspeln

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15 min

Knuspr-Küche

Diese laktosefreien Kakaokugeln sind der perfekte schnelle Snack für zwischendurch oder als süßes Highlight auf jeder Kaffeetafel. In nur 15 Minuten zauberst du aus knusprigen Kakaokeksen, cremigem laktosefreiem Frischkäse und einer fruchtigen Überraschung im Kern ein Dessert, das nicht nur laktoseintolerante Naschkatzen begeistert. Die Kombination aus herbem Kakao, feiner Kokosnote und der frischen Säure von Heidelbeeren oder Himbeeren ist einfach unwiderstehlich. Ganz ohne Backen und mit Gelinggarantie!

Zubereitungsmethode

Zubereitung der Masse

Die Kakaokekse fein zerbröseln. Das geht am besten in einem Multizerkleinerer oder indem man die Kekse in einen Gefrierbeutel gibt und mit einem Nudelholz darüberrollt.

Die Keksbrösel in einer Schüssel mit dem laktosefreien Frischkäse, dem Puderzucker sowie dem Saft und Abrieb der Bio-Zitrone vermengen. Alles zu einer homogenen, formbaren Masse verkneten. Falls die Masse zu trocken ist, noch etwas Frischkäse hinzufügen; falls sie zu klebrig ist, mehr Keksbrösel unterrühren.

Die Masse in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie sich besser formen lässt.