Quarkzopf mit Waldbeeren | Knusprig & Fruchtig

Name: Quarkzopf mit Waldbeeren | Knusprig & Fruchtig
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Pck. Blätterteig (ca. 275 g); 5 EL Speisequark (halbfett); 55 g Puderzucker (50 g für die Füllung, 5 g zum Bestäuben); 2 EL Vanillepuddingpulver; 1 Ei; 200 g TK-Waldbeeren

6 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

1 Pck. Blätterteig (ca. 275 g)
5 EL Speisequark (halbfett)
55 g Puderzucker (50 g für die Füllung, 5 g zum Bestäuben)
2 EL Vanillepuddingpulver
1 Ei
200 g TK-Waldbeeren

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel den Speisequark mit 50 g Puderzucker, Vanillepuddingpulver und dem Ei glatt rühren.
2
Den Blätterteig entrollen und gleichmäßig mit der Quarkmasse bestreichen, dabei an den Rändern einen kleinen Streifen frei lassen.
3
Die gefrorenen Waldbeeren gleichmäßig auf der Quarkfüllung verteilen. Den Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen.
4
Die Rolle der Länge nach aufschneiden, dabei am oberen Ende etwa 10 cm unversehrt lassen. Die beiden Teigstränge vorsichtig umeinander schlingen, sodass ein Zopf entsteht.
5
Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 190 °C senken und weitere 35-45 Minuten goldbraun backen.
6
Den fertigen Quarkzopf abkühlen lassen und vor dem Servieren mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.

Tipp

Lassen Sie die Beeren vor der Verwendung nicht auftauen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.

Servieren Sie den Zopf am besten noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis.

Knuspr-Küche

Ein Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend zu diesem fruchtigen Gebäck. Wenn Sie es noch knuspriger mögen, können Sie den Zopf vor dem Backen mit etwas Eigelb bestreichen.