Dalgona Candy | Koreanischer Karamell-Snack
15 min
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Den Zucker in eine kleine Pfanne oder eine Edelstahl-Kelle geben. Bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis der Zucker schmilzt und zu einem flüssigen, bernsteinfarbenen Karamell wird. Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Eine Prise Natron hinzufügen und sofort kräftig umrühren. Die Mischung beginnt zu schäumen und wird heller und luftiger.
Die schäumende Masse sofort auf Backpapier oder eine Silikonmatte gießen. Mit dem Boden eines eingeölten Glases oder einer Metallplatte vorsichtig flach drücken.
Tipp vom Chefkoch
Verwende eine Kelle aus Edelstahl, wenn du nur ein einzelnes Plätzchen herstellen möchtest – das ist die traditionelle koreanische Methode.
Achte darauf, das Natron erst hinzuzufügen, wenn der Zucker komplett geschmolzen ist, um Klumpen zu vermeiden.