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Zutaten
- 2 EL Zucker Raffinade
Vorratskammer
- 1 Prise Natron
Zubereitung
- 1Den Zucker in eine kleine Pfanne oder eine Edelstahl-Kelle geben. Bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis der Zucker schmilzt und zu einem flüssigen, bernsteinfarbenen Karamell wird. Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
- 2Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Eine Prise Natron hinzufügen und sofort kräftig umrühren. Die Mischung beginnt zu schäumen und wird heller und luftiger.
- 3Die schäumende Masse sofort auf Backpapier oder eine Silikonmatte gießen. Mit dem Boden eines eingeölten Glases oder einer Metallplatte vorsichtig flach drücken.
- 4Nach Belieben mit einer Ausstechform (z. B. Stern oder Herz) ein Muster in die Mitte drücken, solange die Masse noch weich ist. Dabei nicht ganz durchstechen.
- 5Die Dalgona-Plätzchen bei Raumtemperatur vollständig aushärten lassen. Das dauert nur wenige Minuten. Danach vorsichtig vom Papier lösen und genießen.
Tipp
Verwende eine Kelle aus Edelstahl, wenn du nur ein einzelnes Plätzchen herstellen möchtest – das ist die traditionelle koreanische Methode.
Achte darauf, das Natron erst hinzuzufügen, wenn der Zucker komplett geschmolzen ist, um Klumpen zu vermeiden.
Knuspr-Küche
Tipp: Reibe die Ausstechform vorher mit etwas neutralem Öl ein, damit sie nicht am warmen Karamell kleben bleibt. So erhältst du ein perfektes Muster!