Bún Tôm Nướng | Vietnamesische Zitronengras-Garnelen

Die Garnelen trocken tupfen. Die äußeren Schichten des Zitronengrases entfernen und den zarten inneren Stängelteil sehr fein hacken. Zwei Knoblauchzehen schälen und fein reiben.

In einer Schüssel einen Esslöffel Fischsauce, einen Esslöffel Pflanzenöl, einen Teelöffel Rohrzucker, das gehackte Zitronengras und den geriebenen Knoblauch verrühren. Die Garnelen darin wenden und 15 Minuten marinieren.

Für das Nước-Chấm-Dressing den Limettensaft mit den restlichen drei Esslöffeln Fischsauce, dem restlichen Rohrzucker, 60 ml lauwarmem Wasser, einer geriebenen Knoblauchzehe und der fein gehackten Chilischote verrühren, bis der Zucker gelöst ist.