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Yeşil Mercimek Çorbası | Türkische grüne Linsensuppe
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45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein herzhafter Klassiker aus der traditionellen türkischen Küche: Aromatische grüne Linsen, sanft geköchelt mit feinem Wurzelgemüse, fruchtigem Tomatenmark und Kreuzkümmel. Vollendet mit heißer Minz-Chili-Butter und Zitrone.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Anschwitzen
Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die grünen Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen.
In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel- und Karottenwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch und Kreuzkümmel dazugeben und 1 Minute aromatisch anrösten.
Kochen & Vollenden
Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Die abgetropften Linsen hinzufügen und mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze 25–30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
Tipp vom Chefkoch
Dazu passt frisches, ofenwarmes türkisches Fladenbrot (Pide) und extra Zitronenspalten zum Nachwürzen.
35 min
Unter einer Stunde
