Deutsches Beefsteak | Saftig mit Schmorzwiebeln

Eine halbe Zwiebel sehr fein würfeln. Die restlichen Zwiebeln in dünne halbe Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit den feinen Zwiebelwürfeln, dem Ei, dem Paniermehl, mittelscharfem Senf, getrocknetem Majoran sowie der Hälfte der gehackten Petersilie vermengen. Mit Speisesalz und gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken und alles zu einer homogenen Masse verkneten. Aus der Masse 2 gleich große, etwa 2 cm dicke ovale Beefsteaks formen.

1 Esslöffel Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geformten Beefsteaks hineingeben und von beiden Seiten jeweils 4 bis 5 Minuten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben, innen aber schön saftig bleiben. Die Beefsteaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller warm halten.