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Türkischer Kichererbsensalat mit Maronen | Kestaneli Nohut Salatası
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein herbstlicher türkischer Hauptspeisensalat voller Aromen: Zarte Kichererbsen treffen auf aromatisch geröstete Maronen, fein gehobelte rote Zwiebeln, cremigen Feta und frische Kräuter. Vollendet mit knackigen Granatapfelkernen und einem samtigen Zitronen-Tahini-Dressing mit Kreuzkümmel und feiner Chilischärfe.
Zubereitungsmethode
Maronen anrösten & Vorbereitung
Die vorgegarten Maronen grob hacken. In einer kleinen Pfanne mit 1 EL des Olivenöls bei mittlerer Hitze für 3–4 Minuten sanft anrösten, bis sie duften und leicht knusprig werden. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Den Feta mit den Fingern in mundgerechte Stücke zerbröckeln.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch feinere süß-säuerliche Note kannst du vor dem Servieren zusätzlich 1 Teelöffel türkischen Granatapfelsirup (Nar Ekşisi) über den Salat träufeln.
Der Salat schmeckt lauwarm besonders vollmundig, eignet sich aber auch hervorragend für die herbstliche Meal-Prep-Küche am nächsten Tag.
Zutaten
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