Saftige Karotten-Apfel-Muffins

Name: Saftige Karotten-Apfel-Muffins
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 130 g Apfel (ca. 1 mittlerer Apfel); 100 g Karotten (ca. 1 mittlere Karotte); 90 g Banane (ca. 1 reife Banane, ohne Schale); 100 g Haferflocken glutenfrei (fein gemahlen); 50 g Mandeln gemahlen; 50 g Apfelmark; 12 g Backpulver (1 Päckchen); Backpapier (oder Muffinförmchen)

15 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Zubereitungsmethode

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform für 12 Muffins mit Backpapier-Förmchen auslegen.

Den Apfel entkernen und grob raspeln. Die Karotte fein raspeln. Beides in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls hinzufügen.

Die restlichen Zutaten (Haferflocken, gemahlene Mandeln, Apfelmark und Backpulver) hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen. Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen.