Erdbeer-Quark-Taschen | Fruchtiges Gebäck

Zubereitung des Teigs

• 1
  Geben Sie 300 g des Mehls zusammen mit der weichen Butter, dem Quark und einem Ei in eine große Schüssel. Kneten Sie alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig.
• 2
  Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für etwa 30–45 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Formen und Backen

• 1
  Heizen Sie den Backofen auf 170–175 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
• 2
  Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit den restlichen 30 g Mehl. Rollen Sie den gekühlten Teig darauf ca. 2 mm dünn aus.
• 3
  Schneiden Sie den Teig in Quadrate von etwa 6 x 6 cm Größe (ergibt ca. 14 Stück).
• 4
  Geben Sie jeweils einen Teelöffel Erdbeerkonfitüre in die Mitte jedes Quadrats. Klappen Sie die gegenüberliegenden Ecken zur Mitte hin ein und drücken Sie sie leicht fest, um die Taschen zu schließen. Legen Sie die Taschen auf das vorbereitete Blech.
• 5
  Verquirlen Sie das zweite Ei in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie alle Taschen damit.
• 6
  Backen Sie die Quarktaschen im vorgeheizten Ofen für 15–17 Minuten goldbraun.
• 7
  Lassen Sie das Gebäck kurz abkühlen, bestäuben Sie es mit Puderzucker und servieren Sie es frisch.