Erdbeer-Quark-Taschen | Fruchtiges Gebäck

Zubereitung

• 1
  In einer großen Schüssel 300 g Mehl, die weiche Butter, den Quark und ein Ei zu einem glatten Teig verkneten.
• 2
  Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30–45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• 3
  Den Backofen auf 170–175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• 4
  Die Arbeitsfläche mit den restlichen 30 g Mehl bestäuben. Den gekühlten Teig darauf ca. 2 mm dick ausrollen.
• 5
  Den Teig in Quadrate von ca. 6 x 6 cm schneiden (ergibt ca. 14 Stück).
• 6
  In die Mitte jedes Quadrats einen Teelöffel Erdbeerkonfitüre geben. Die gegenüberliegenden Ecken fest zusammendrücken, sodass kleine Taschen entstehen, und auf das Backblech legen.
• 7
  Das zweite Ei verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 15–17 Minuten goldbraun backen.
• 8
  Die fertigen Taschen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.