Polenta-Kekse mit Orangenschale

Name: Polenta-Kekse mit Orangenschale
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 26 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 150 g Weizenmehl Type 405; 125 g ungesalzene Butter; 80 g Rohrohrzucker; 50 g kandierte Orangenschale; 40 g Polenta; 1 Prise Salz

26 Stück

Rychlovka

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Zutaten

150 g Weizenmehl Type 405
125 g ungesalzene Butter
80 g Rohrohrzucker
50 g kandierte Orangenschale
40 g Polenta
1 Prise Salz

Zubereitung

1
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
2
Die kandierte Orangenschale in kleine Stücke hacken. Das Mehl mit Polenta, Rohrohrzucker und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
3
Die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die gehackte Orangenschale unterarbeiten.
4
Mit einem Teelöffel kleine Portionen vom Teig abnehmen und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf die Backbleche legen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Die Kugeln leicht flach drücken.
5
Die Kekse ca. 10 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, damit sie fest werden, und erst dann vom Backpapier lösen.

Knuspr-Küche

Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma können Sie zusätzlich etwas frischen Orangenabrieb in den Teig geben. Die Kekse halten sich in einer Blechdose mehrere Tage frisch und knusprig.