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Türkischer Linsensalat | Mit Walnüssen & Feta
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45 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein traditioneller türkischer Linsensalat (Yeşil Mercimek Salatası) mit knackigen Walnüssen, cremigem Feta, saftigen Tomaten und frischen Kräutern in einer aromatischen Kreuzkümmel-Zitronen-Vinaigrette.
Zubereitungsmethode
Die Linsen in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend in einem Topf mit reichlich ungesalzenem Wasser ca. 20–25 Minuten bissfest kochen. Danach abgießen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anrösten, bis sie duften. Anschließend grob hacken.
Die rote Paprika und die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Glatte Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Für noch mehr Geschmack kannst du den Salat schon am Vortag zubereiten – Kräuter, Walnüsse und Feta am besten erst kurz vor dem Servieren untermengen.
Perfekt als Meal-Prep für die Mittagspause oder als leichtes, proteinreiches Abendessen an warmen Sommertagen.
Zutaten
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