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Knusprige Weihnachts-Mandelplätzchen

Name: Knusprige Weihnachts-Mandelplätzchen
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 25 Stück
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 90 g Buchweizenmehl; 100 g Mandelmehl; 1 Eigelb; 30 g Honig; 40 g ungesalzene Butter; ½ TL gemahlener Zimt; 1 Prise Salz

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50 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Diese knusprigen Mandelplätzchen sind die perfekte gesündere Alternative für den Weihnachtsteller. Durch die Kombination aus Buchweizen- und Mandelmehl sind sie von Natur aus glutenfrei und erhalten eine wunderbar nussige Note, die hervorragend mit Honig und Zimt harmoniert. Ein einfaches Rezept für die ganze Familie, das in weniger als einer Stunde fertig ist.

Zutaten

Preis pro Portion:0,29 €

Wahrscheinlich hast du zu Hause

Salz PL 1 Prise Salz

Zubereitungsmethode

Das Buchweizenmehl und das Mandelmehl auf eine Arbeitsfläche sieben. In der Mitte eine Mulde formen und das Eigelb, den Honig sowie die kalte, in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Zimt und eine Prise Salz hinzufügen.

Alle Zutaten zügig vermengen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.