Lachs mit Couscous-Salat

Name: Lachs mit Couscous-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Orientalische Küche
Ingredients: 200 g Lachsfilet; 1 Orange (Schale und Saft); 100 g Couscous; 1 TL Chilipulver; 1 Salatgurke (ca. 280 g); 1 kleine rote Zwiebel; 1 EL Weißweinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 180 ml Wasser (kochend)

2 Portionen

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Zutaten

200 g Lachsfilet
1 Orange (Schale und Saft)
100 g Couscous
1 TL Chilipulver
1 Salatgurke (ca. 280 g)
1 kleine rote Zwiebel
1 EL Weißweinessig
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
180 ml Wasser (kochend)

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Das Lachsfilet auf das Blech legen, with etwas Orangensaft beträufeln, salzen, pfeffern und bei 190 °C für 10–12 Minuten backen.
3
In der Zwischenzeit den Couscous zubereiten: Couscous in eine mittlere Schüssel geben, Chilipulver, Orangenschale, den restlichen Orangensaft sowie Salz and Pfeffer hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
4
Die Gurke in Halbmonde und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. In einer kleinen Schüssel mit dem Weißweinessig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend unter den Couscous mischen und zusammen mit dem Lachs servieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie den Lachs mit einer extra Spalte frischer Orange für noch mehr Aroma. Ein Klecks griechischer Joghurt passt ebenfalls hervorragend zum Couscous-Salat.