Koreanisches Dakgangjeong | Knusprig & pikant

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, etwa 3 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 1 TL Speisesalz, einer Prise schwarzem Pfeffer, 1 EL geriebenem Ingwer und 1 verquirltem Ei gründlich vermengen. Für 10 Minuten ziehen lassen.

Für die Sauce den restlichen Ingwer und die Knoblauchzehen fein hacken oder pressen. In einer Schale Gochujang Chilipaste, Sojasauce, Honig, braunen Rohrzucker, Reisessig und Sesamöl zu einer homogenen, glänzenden Sauce verrühren.

Speisestärke und Weizenmehl in einem flachen Gefäß mischen. Die marinierten Hähnchenstücke portionsweise hineingeben und rundherum gleichmäßig mit der Mehl-Stärke-Mischung umhüllen, überschüssige Stärke leicht abklopfen.