Hausgemachtes Granola mit geröstetem Rhabarber

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. In einer Schüssel die Haferflocken mit den grob gehackten Haselnüssen, Kokosraspeln und dem Backkakao vermischen. Das Kokosöl schmelzen, bis es flüssig ist, mit 4 Esslöffeln Agavendicksaft verrühren und zur Haferflockenmischung geben. Alles gründlich vermengen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Den Rhabarber putzen, eventuell faserige Haut abziehen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Mit dem Rohrohrzucker bestreuen und neben dem Granola auf das Backblech legen. Alles zusammen ca. 60 Minuten backen, dabei das Granola zwischendurch einmal wenden.

In der Zwischenzeit die saure Sahne mit dem Quark und dem restlichen Agavendicksaft glatt rühren.