Frische Erdbeeren mit Crème fraîche & Schokolade

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Frische Erdbeeren mit Crème fraîche & Schokolade

Name: Frische Erdbeeren mit Crème fraîche & Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 200 g Crème fraîche; 1 Vanilleschote; 2 EL Puderzucker; 100 g Zartbitterschokolade; 1 EL Vollmilch; 5 Lotus Biscoff Kekse; 8 Blätter frische Minze

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30 min

Knuspr-Küche

Ein eleganter und zugleich unkomplizierter Sommer-Dessert-Klassiker: Frische Erdbeeren, gefüllt mit einer feinen Vanille-Crème-fraîche und veredelt mit einem Hauch Zartbitterschokolade. Die knusprigen Lotus-Kekse sorgen für den perfekten Crunch. Ideal als süßer Abschluss für ein sommerliches Dinner oder als besonderer Snack für zwischendurch.

Zubereitungsmethode

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zusammen mit dem Puderzucker unter die Crème fraîche rühren und kurz aufschlagen.

Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit einem Schuss Milch im Wasserbad schmelzen lassen. Die leere Vanilleschote und die fein gehackte Minze in die Schokolade geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Danach die Vanilleschote wieder entfernen.

Die Erdbeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. Das Grün entfernen und die Erdbeeren unten leicht gerade schneiden, damit sie stehen können. Die Oberseite der Erdbeeren kreuzweise einschneiden, aber nicht ganz durchtrennen.