Halloween Kürbis-Feta-Küchlein

Teig vorbereiten

• 1
  In einer Schüssel Mehl, Kurkuma und eine Prise Salz vermischen.
• 2
  Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Alles vermengen, bis die Mischung feinen Bröseln ähnelt.
• 3
  Zwei Eigelb und 2 Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen und mixen, bis der Teig beginnt, sich zu verbinden. Den Teig kurz von Hand kneten, bis er glatt ist. Falls er zu trocken ist, teelöffelweise mehr Wasser hinzufügen.
• 4
  Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen und für eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Füllung zubereiten

• 1
  Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
• 2
  Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
• 3
  Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl weich dünsten. Den gepressten Knoblauch kurz mitbraten, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen.
• 4
  Den gerösteten Kürbis mit den Zwiebeln, Muskatnuss, Thymianblättchen und Chiliflocken vermengen. Den Feta darüber bröseln und alles vorsichtig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen und Backen

• 1
  Sechs Mulden einer Muffinform mit Butter einfetten und jeweils mit einem Streifen Backpapier auslegen, der oben etwas übersteht (als Ausbeulhilfe).
• 2
  Aus dem gekühlten Teig 6 Kreise mit 10 cm Durchmesser und 6 Kreise mit 7 cm Durchmesser ausschneiden. In die kleineren Kreise gruselige Kürbisgesichter schneiden.
• 3
  Die größeren Teigkreise in die Muffinformen drücken. Mit der Kürbis-Feta-Mischung füllen und mit den Gesichter-Deckeln abdecken. Ränder leicht festdrücken.
• 4
  Die Küchlein mit dem verbliebenen, verquirlten Ei bestreichen.
• 5
  Bei 180 °C ca. 40 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form heben.