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Knusprige Quarkwaffeln | Goldbrauner Brunch-Klassiker
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30 min
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Knuspr-Küche
Außen herrlich knusprig, innen saftig und wunderbar zart: Diese traditionellen deutschen Quarkwaffeln sind der Star auf jedem Brunch-Buffet. Der feine Speisequark verleiht dem Teig eine unvergleichliche Frische und hält die Waffeln besonders zart. Frisch gebacken und mit feinem Puderzucker bestäubt servieren.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Waffelteigs
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise feinem Speisesalz in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät cremig weiß aufschlagen.
Die Eier nacheinander einzeln gründlich unterrühren, bis eine gebundene, cremige Schaummasse entsteht. Anschließend den Speisequark und die Vollmilch sanft unterrühren.
Das Weizenmehl mit dem Backpulver gründlich vermischen, zur Quark-Ei-Masse geben und zügig zu einem glatten, geschmeidigen Waffelteig verrühren. Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders knusprige Waffeln die fertigen Waffeln nicht übereinanderstapeln, sondern nebeneinander auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
Die Quarkwaffeln schmecken pur mit Puderzucker hervorragend, passen im Spätsommer aber auch perfekt zu warmem Pflaumen- oder Apfelkompott.
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