Avocado-Thunfisch-Sandwich

Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und in eine kleine Schüssel geben. In einem kleinen Topf den Apfelessig mit dem Wasser kurz aufkochen. Die heiße Mischung über die Zwiebeln gießen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nach der Ziehzeit das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Koriander fein hacken und unter die Avocado-Creme rühren. Die Jalapeño in feine Scheiben schneiden. Die Avocado-Mischung großzügig auf dem Roggenbrot verteilen, den abgetropften Thunfisch, die eingelegten Zwiebeln (Menge nach Belieben) und die Jalapeño-Scheiben darauf anrichten. Zum Schluss mit Sesamsamen bestreuen.