Saftige Karotten-Burger-Buns

Nehmen Sie alle Zutaten etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen. So lässt sich der Teig später besser verarbeiten.

Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und drücken Sie in die Mitte eine Vertiefung. Erwärmen Sie die Milch leicht (sie sollte lauwarm sein, nicht über 40 °C, um die Hefe nicht zu schädigen). Geben Sie die Milch in die Vertiefung, fügen Sie 1 TL Zucker hinzu und bröseln Sie die frische Hefe hinein. Rühren Sie mit einem Holz- oder Kunststofflöffel etwas Mehl vom Rand ein, bis ein dickflüssiger Vorteig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Vorteig 15 Minuten gehen.

In der Zwischenzeit die Karotten putzen und fein raspeln. Die Karotten sorgen im Teig für eine besondere Saftigkeit und Geschmeidigkeit.