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Frühlings-Bruschetta mit Spargel und Radieschen

1 Portionen
Do hodinky
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Zutaten

  • 1 Scheibe frisches Brot (z.B. Krustenbrot oder Baguette)
  • 2 Stangen Spargel (weiß oder grün)
  • 2 Radieschen
  • 1 Handvoll frische Erbsenschoten (oder Erbsenkerne)
  • 1 Scheibe Kochschinken (oder Mortadella)
  • 2 EL Frischkäse natur

Vorratskammer

  • 1 Stück Butter ungesalzen
  • 1 Sprühstoß Olivenöl Spray
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer ganz (frisch gemahlen)

Vorbereitung

  • 1
    Vom Spargel die holzigen Enden abbrechen. Weißen Spargel mit einem Sparschäler schälen, grüner Spargel muss nicht geschält werden. Die Stangen in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Radieschen vierteln.
  • 2
    In einer ofenfesten Pfanne die Butter erhitzen, Spargel und Radieschen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und die Hitze sofort ausschalten. Optional kann auch klein geschnittener Schinken hinzugefügt werden.

Grillen & Anrichten

  • 1
    Den Grill im Ofen auf höchster Stufe vorheizen. Die Pfanne mit dem Gemüse auf der obersten Schiene direkt unter den Grill stellen. Daneben die mit Olivenöl besprühte Brotscheibe platzieren. Nach etwa 4 Minuten das Brot herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Nach einer weiteren Minute auch die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
  • 2
    Das geröstete Brot großzügig mit Frischkäse bestreichen und die gebackene Spargelmischung darauf verteilen. Nach Belieben mit kleinen Radieschenblättern und frisch gepulten Erbsen garnieren. Heiß servieren.
Tipp
Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Schinken einfach weg oder ersetzen ihn durch geräucherten Tofu.
Besonders fein schmeckt die Bruschetta, wenn Sie den Frischkäse mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.
Knuspr-Küche
Ein echter Frühlingsgruß auf dem Teller! Wenn Sie keinen Grill im Ofen haben, können Sie das Brot auch einfach im Toaster rösten und das Gemüse in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten weich dünsten.

Zutaten

Vorratskammer