Frühlings-Bruschetta mit Spargel und Radieschen
20 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Vom Spargel die holzigen Enden abbrechen. Weißen Spargel mit einem Sparschäler schälen, grüner Spargel muss nicht geschält werden. Die Stangen in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Radieschen vierteln.
In einer ofenfesten Pfanne die Butter erhitzen, Spargel und Radieschen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und die Hitze sofort ausschalten. Optional kann auch klein geschnittener Schinken hinzugefügt werden.
Grillen & Anrichten
Den Grill im Ofen auf höchster Stufe vorheizen. Die Pfanne mit dem Gemüse auf der obersten Schiene direkt unter den Grill stellen. Daneben die mit Olivenöl besprühte Brotscheibe platzieren. Nach etwa 4 Minuten das Brot herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Nach einer weiteren Minute auch die Pfanne aus dem Ofen nehmen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Schinken einfach weg oder ersetzen ihn durch geräucherten Tofu.
Besonders fein schmeckt die Bruschetta, wenn Sie den Frischkäse mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.