Hausgemachtes Knoblauchbaguette mit geröstetem Knoblauch

Zubereitung

• 1
  Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
• 2
  Von den beiden Knoblauchknollen oben etwa 1 cm abschneiden, sodass die Zehen leicht freigelegt sind. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, fest in Alufolie einwickeln und auf einem Backblech ca. 45–50 Minuten bei 195–200 °C rösten.
• 3
  Den Knoblauch aus dem Ofen nehmen und mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Den Ofen eingeschaltet lassen.
• 4
  Für die Knoblauchbutter den weichen Knoblauch aus den Schalen in eine kleine Schüssel drücken und mit einer Gabel zerdrücken. Die zimmerwarme Butter, fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die restlichen 3 frischen Knoblauchzehen schälen, pressen und ebenfalls unterrühren. Alles gut vermengen.
• 5
  Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Baguette im Abstand von 2–3 cm tief einschneiden, aber nicht ganz durchtrennen (ca. 0,5–1 cm Boden stehen lassen). Die Knoblauchbutter großzügig in die Einschnitte füllen und den Rest auf der Oberseite verstreichen.
• 6
  Das Baguette auf das Blech legen und 10–12 Minuten bei 185–190 °C goldbraun backen.
• 7
  Heiß servieren und genießen.

Tipp

• 1
  Für eine schnellere Variante können Sie das Rösten des Knoblauchs überspringen. Erhöhen Sie in diesem Fall die Buttermenge um 10–20 g und fügen Sie 1–2 zusätzliche frische Knoblauchzehen hinzu. In der Bärlauch-Saison schmeckt das Baguette auch hervorragend mit Bärlauch-Pesto (40 g Butter mit 25 g Pesto mischen).