
Focaccia mit gegrilltem Gemüse und Räucherlachs
30 min
Unter einer Stunde

Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Grillen
Die Zucchini längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die rote Paprika entkernen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Die Aubergine ebenfalls in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Olivenöl erhitzen. Zucchini, Paprika und Aubergine darin von jeder Seite etwa 1 Minute goldbraun anbraten. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Anrichten
Die Focaccia längs aufschneiden und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten kurz anrösten.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Focaccia vor dem Belegen mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.