Toast mit aufgeschlagener Ricotta und Spinat

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Toast mit aufgeschlagener Ricotta und Spinat

Name: Toast mit aufgeschlagener Ricotta und Spinat
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 120 g Vollkorntoast (ca. 4 Scheiben); 1 Handvoll frischer Babyspinat; 1 Handvoll frischer Schnittlauch; 250 g Ricotta; 45 g Naturjoghurt (3,5 % Fett); 20 g Olivenöl extra nativ; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

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Knuspr-Küche

Dieser cremige Ricotta-Toast ist das perfekte Frühstück oder ein leichter Snack für zwischendurch. Die Kombination aus luftig aufgeschlagener Ricotta, frischem Babyspinat und feinem Schnittlauch auf knusprigem Vollkorntoast sorgt für einen frischen Start in den Tag. Schnell zubereitet, gesund und unglaublich lecker!

Zubereitungsmethode

Den Ofen auf 200–205 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Toastscheiben auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 6–7 Minuten goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten knusprig werden.

In der Zwischenzeit Babyspinat, Schnittlauch, Ricotta, Joghurt und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Masse aufschlagen.

Tipp vom Chefkoch

Für das gewisse Extra können Sie die Toasts mit frischen Radieschenscheiben, Kresse oder Sprossen garnieren. Auch ein kleiner Spritzer Zitronensaft in der Ricotta-Masse sorgt für zusätzliche Frische.