Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 120 g Vollkorntoast (ca. 4 Scheiben)
- 1 Handvoll frischer Babyspinat
- 1 Handvoll frischer Schnittlauch
- 250 g Ricotta
- 45 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 20 g Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Speisesalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Den Ofen auf 200–205 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2Die Toastscheiben auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 6–7 Minuten goldbraun rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit beide Seiten knusprig werden.
- 3In der Zwischenzeit Babyspinat, Schnittlauch, Ricotta, Joghurt und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Masse aufschlagen.
- 4Die gerösteten Toastscheiben aus dem Ofen nehmen, großzügig mit der Ricotta-Creme bestreichen und sofort servieren.
Tipp
Für das gewisse Extra können Sie die Toasts mit frischen Radieschenscheiben, Kresse oder Sprossen garnieren. Auch ein kleiner Spritzer Zitronensaft in der Ricotta-Masse sorgt für zusätzliche Frische.
Knuspr-Küche
Garnieren Sie die Toasts für zusätzliche Frische mit Radieschen oder Kresse. Ein Spritzer Zitrone in der Ricotta-Creme wirkt Wunder!