Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 250 ml Vollmilch 3,5% Fett
- 1 TL Branntweinessig 8%
- ½ TL Natron
- ½ TL Speisesalz fein
Zubereitung
- 1Heize den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2Gib alle Zutaten in eine große Schüssel. Vermische sie zügig und arbeite den Teig nur leicht durch, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein – achte darauf, ihn nicht zu lange zu kneten, damit das Brot schön locker bleibt.
- 3Stürze den Teig auf das vorbereitete Backblech und forme daraus einen runden, flachen Laib mit einem Durchmesser von etwa 15 cm und einer Höhe von ca. 6 cm. Schneide mit einem scharfen Messer ein tiefes Kreuz in die Oberseite des Brotes.
- 4Schiebe das Blech in den Ofen und backe das Brot für 10 Minuten bei 225–230 °C.
- 5Reduziere die Temperatur auf 195–200 °C und backe das Brot für weitere 18–20 Minuten fertig.
- 6Nimm das fertige Brot aus dem Ofen und lass es auf einem Gitter für 30–60 Minuten abkühlen, bevor du es anschneidest und genießt.
Tipp
Serviere das Sodabrot am besten noch leicht warm mit gesalzener Butter oder hausgemachter Marmelade. Es schmeckt frisch am besten!
Knuspr-Küche
Wusstest du, dass das Kreuz im Brot laut irischem Volksglauben den Teufel vertreiben soll? Kulinarisch gesehen hilft es dem Brot, gleichmäßig aufzugehen und herrlich knusprig zu werden. Am besten schmeckt es noch lauwarm mit einem Klecks gesalzener Butter