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Rustikales französisches Baguette
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175 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Holen Sie sich den Duft einer französischen Boulangerie direkt in Ihre Küche! Dieses Rezept für rustikale Baguettes besticht durch eine herrlich knusprige Kruste und eine luftig-weiche Krume. Das Geheimnis? Ein Hauch von Balsamico-Creme im Teig, der für eine unvergleichliche Farbtiefe und ein subtiles Aroma sorgt. Perfekt als Beilage zu Käseplatten, Suppen oder einfach pur mit etwas gesalzener Butter.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Teigs
Geben Sie zuerst 370 ml eiskaltes Wasser in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine. Fügen Sie das Mehl (Type 405) und die Balsamico-Creme hinzu und mischen Sie alles für 3 Minuten auf niedriger Stufe.
Geben Sie nun die zerbröckelte frische Hefe hinzu und kneten Sie den Teig auf höchster Stufe für etwa 7 Minuten. Es sollte ein klebriger und feuchter Teig entstehen.
Fügen Sie das Salz und das Olivenöl extra nativ hinzu und kneten Sie den Teig für weitere 3 Minuten auf höchster Stufe. Der Teig bleibt klebrig, beginnt sich aber langsam vom Schüsselrand zu lösen.
Nährwerte
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