Rustikales französisches Baguette

Geben Sie zuerst 370 ml eiskaltes Wasser in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine. Fügen Sie das Mehl (Type 405) und die Balsamico-Creme hinzu und mischen Sie alles für 3 Minuten auf niedriger Stufe.

Geben Sie nun die zerbröckelte frische Hefe hinzu und kneten Sie den Teig auf höchster Stufe für etwa 7 Minuten. Es sollte ein klebriger und feuchter Teig entstehen.

Fügen Sie das Salz und das Olivenöl extra nativ hinzu und kneten Sie den Teig für weitere 3 Minuten auf höchster Stufe. Der Teig bleibt klebrig, beginnt sich aber langsam vom Schüsselrand zu lösen.