Gefüllte Eier mit Dijonsenf-Quark-Creme

Name: Gefüllte Eier mit Dijonsenf-Quark-Creme
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 6 Eier; 125 g Magerquark; 1 EL Dijonsenf; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen; 2 Vollkornbrötchen; 1 Handvoll krause Petersilie

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

6 Eier
125 g Magerquark
1 EL Dijonsenf
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Zum Servieren

2 Vollkornbrötchen
1 Handvoll krause Petersilie

Zubereitung

1
Die Eier in einen Topf mit heißem Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen, pellen und längs halbieren.
2
Die Eigelbe vorsichtig herauslösen und in einer Schüssel mit Magerquark und Dijonsenf zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und gleichmäßig in die Mulden der Eiweiße spritzen. Mit frisch gehackter krauser Petersilie garnieren und zusammen mit den Vollkornbrötchen servieren.

Tipp

Für eine besonders feine Konsistenz kannst du die Eigelbe vor dem Vermischen durch ein feines Sieb streichen.

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