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Gefüllte Eier mit Dijonsenf-Quark-Creme

Name: Gefüllte Eier mit Dijonsenf-Quark-Creme
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 6 Eier; 125 g Magerquark; 1 EL Dijonsenf; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen; 2 Vollkornbrötchen; 1 Handvoll krause Petersilie

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20 min

Schnell

Knuspr-Küche

Diese gefüllten Eier sind der perfekte leichte Snack oder eine raffinierte Vorspeise für dein nächstes Buffet. Die Kombination aus cremigem Magerquark und würzigem Dijonsenf verleiht der Füllung eine besondere Note, während sie gleichzeitig leicht und proteinreich bleibt. Ideal für Ostern, Silvester oder einfach als gesunder Genuss zwischendurch!

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

Zutaten

6 Eier
125 g Magerquark
1 EL Dijonsenf
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Zum Servieren

2 Vollkornbrötchen
1 Handvoll krause Petersilie

Die Eier in einen Topf mit heißem Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, abkühlen lassen, pellen und längs halbieren.

Die Eigelbe vorsichtig herauslösen und in einer Schüssel mit Magerquark und Dijonsenf zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und gleichmäßig in die Mulden der Eiweiße spritzen. Mit frisch gehackter krauser Petersilie garnieren und zusammen mit den Vollkornbrötchen servieren.