Saftiges Bananenbrot mit Dinkelvollkornmehl

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23 cm) mit Backpapier auskleiden.

In einer Schüssel die Eier mit dem Rapsöl und dem flüssigen Honig schaumig schlagen.

Die reifen Bananen schälen und zusammen mit der Milch und dem Vanilleextrakt fein pürieren (am besten mit einem Stabmixer). Die Bananenmasse zur Eiermischung geben und gut verrühren.