Osterbrot

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröseln, mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Restlichen Zucker, Salz, Ei, weiche Butter und Zitronenschale zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.